Rabarberkräm med Kanel: Ett klassiskt recept

Innehållsförteckning:

1. Inköpslista för rabarberkräm
• Färsk rabarber
• Strösocker
• Kanel
• Citron
• Vatten och maizena
2. Förbereda rabarbern
• Skrubba och skär stjälkarna
• Diskutera skalningens nödvändighet
• Mängd rabarber till kräm
3. Koka rabarberkrämen
• Blanda ingredienser i kastrull
• Temperatur och tid för kokningen
• Att tillsätta redning av maizena
4. Kryddning med kanel
• Mängd kanel i krämen
• När kanel bör tillsättas
5. Serveringsförslag
• Kall eller varm servering
• Passande tillbehör
• Förslag på variationer
6. Förvaring och hållbarhet
• Kylförvaring av rabarberkräm
• Hållbarhetstid i kyl
• Frysinstruktioner

Inköpslista för rabarberkräm

Att skapa en utsökt rabarberkräm med kanel börjar med att ha alla nödvändiga ingredienser till hands. I inköpslistan nedan finner du allt du behöver för att förvandla färska rabarberstjälkar till en varm och kryddig efterrätt. Följ denna lista för att säkerställa att du har alla komponenter redo innan du inleder tillagningen.

Färsk rabarber

Rabarberkräm är en klassisk svensk dessert som ofta serveras under våren och sommaren då rabarber är i säsong. För att smaksätta krämen med kanel kan man tillsätta kanelstänger under kokningen eller strö kanel över den färdiga krämen. Serveras kall, ofta med mjölk eller grädde.

Strösocker

Kanel

Rabarberkräm är en traditionell svensk efterrätt. Den serveras ofta kall och är enkel att göra. Kanel tillför en kryddig och söt smakprofil som kompletterar rabarberns naturliga syrlighet och södmen från tillsatt socker. Ofta strös kanel över krämen före servering, men den kan också kokas med rabarberbitarna för en mer genomgående smak.

Citron

Ingrediens	Mängd
Citronjuice	Efter smak
Citronzest	Efter smak

Vatten och maizena

Vatten	Används för att blanda med maizena och koka upp för att tjockna rabarberkräm.
Maizena	En stärkelse som tjockningsmedel för att ge rabarberkrämen rätt konsistens.

Förbereda rabarbern

För att kunna njuta av en härlig rabarberkräm med kanel är första steget att rätt förbereda rabarbern. Detta avgörande moment lägger grunden för krämens konsistens och smak. Följ instruktionerna noggrant för att få ut det mesta av din rabarber.

Skrubba och skär stjälkarna

Rabarberkräm med kanel kräver fräscha rabarberstjälkar. Påbörja förberedelserna genom att noggrant skrubba stjälkarna rena från smuts. Efter att de är rena, använd en vass kniv för att skära rabarberstjälkarna i mindre bitar. Dessa bitar blir sedan basen för din rabarberkräm. Kanelen tillsätts i efterhand för att ge krämen en kryddig och värmande smak.

Diskutera skalningens nödvändighet

Skalningen av rabarber innan tillagning av rabarberkräm med kanel är inte alltid nödvändig. Om rabarbern är ung och skotten är tunna kan de ätas med skalet på då de tenderar att vara mjukare och mindre sträva. Däremot, för äldre och tjockare rabarberstjälkar, kan det vara lämpligt att skala bort det yttre lagret för att undvika en trådig textur i krämen.

Mängd rabarber till kräm

Ingrediens	Mängd
Rabarber	500 gram
Vatten	2 dl
Strösocker	2.5 dl
Kanel	1 tsk
Potatismjöl	2 msk

Koka rabarberkrämen

Nu när vi har samlat alla ingredienser är det dags att ta steget från teori till praktik och göra vår smakrika rabarberkräm. Följ dessa enkla steg för att koka ihop en kräm som blir en perfekt kombination av syrligt och sött, med en härlig ton av kanel.

Blanda ingredienser i kastrull

Hetta upp på medelvärme under omrörning tills blandningen tjocknar. Servera krämen kall eller varm, efter smak. Toppa med kanel vid servering.

Temperatur och tid för kokningen

Rabarberkräm	Kanel
Koka upp under medelvärme	Tillsätt mot slutet av kokningen
Sjud i cirka 10 minuter	Låt dra i 5 minuter

Att tillsätta redning av maizena

För att tjockna rabarberkräm kan en redning med maizena tillsättas. Maizena är en stärkelse som ger en slät och klumpfri konsistens när den blandas med vätskor. Redningen görs genom att blanda maizena med lite kallt vatten och sedan vispa ner denna blandning i den varma rabarberkrämen. Krämen behöver sedan kokas upp igen för att maizenan ska aktiveras och tjockna krämen.

Kryddning med kanel

Kryddning med kanel tillför en härlig värme och djup till rabarberkrämens smakprofil. Denna klassiska krydda harmoniserar perfekt med rabarberns syrlighet och framhäver dess naturliga sötma. För en välbalanserad dessert bör kanelen doseras med omsorg.

Mängd kanel i krämen

Mängden kanel som rekommenderas i en rabarberkräm kan variera beroende på recept. En typisk mängd är dock mellan 1/2 till 1 tesked kanel för att ge en härlig smak till krämen, men anpassa efter personlig smak.

När kanel bör tillsättas

Kanel tillsätts efter att rabarbern har kokat mjuk tillsammans med socker och vatten. Strö kanelen över den varma rabarberkrämen och rör om försiktigt för jämn smakdistribution.

Serveringsförslag

Rabarberkräm med kanel är en klassisk och smakrik efterrätt som passar utmärkt året om. Dess sötsyrliga smakprofil kan kombineras med en mängd olika tillbehör för att skapa en än mer fulländad smakupplevelse. Här presenterar vi några serveringsförslag som förhöjer rabarberkrämen och tar den till nya höjder. Välj det som tilltalar din smakpalett eller experimentera och hitta din egen favoritkombination.

Kall eller varm servering

Rabarberkräm kan serveras både kall och varm. Det beror på personlig preferens och situation. Varm rabarberkräm passar bra som värmande dessert under kallare månader eller serveras direkt efter tillagning. Kall rabarberkräm är uppfriskande och kan förberedas i förväg, vilket är praktiskt vid större bjudningar eller som en svalkande sommardessert.

Passande tillbehör

Passande tillbehör till rabarberkräm med kanel
Vaniljglass
Kall mjölk
Vispad grädde
Krossade digestivekex
Mandelspån
Kanelstänger som dekoration

Förslag på variationer

Ingrediens	Variation
Kanel	Använd kardemumma eller ingefära för en annan kryddsmak.
Socker	Ersätt med honung eller agavesirap för en naturlig sötma.
Rabarber	Mixa med jordgubbar för en somrig twist.
Servering	Servera med vaniljglass eller grekisk yoghurt för extra krämighet.

Förvaring och hållbarhet

För att njuta av din rabarberkräm med kanel längre är det viktigt att förstå hur den förvaras på bästa sätt. Nedanstående information ger vägledning om förvaring och hållbarhet för den här läckra desserten.

Kylförvaring av rabarberkräm

Rabarberkräm bör förvaras i kylskåp för att hålla sig fräsch och god längre. Krämen håller sig vanligtvis i ungefär 3-4 dagar när den är kylförvarad i en tätslutande behållare. Det är viktigt att krämen kyls ned ordentligt innan den ställs in i kylskåpet för att minska risken för bakterietillväxt.

Hållbarhetstid i kyl

Rabarberkräm med kanel bör förvaras i kylskåp och håller sig god i cirka 3-4 dagar. Se till att den är ordentligt täckt, antingen med plastfilm eller i en burk med tätt förslutande lock för att bevara smak och förhindra kontaminering.

Frysinstruktioner

För att frysa ned rabarberkräm med kanel, följ dessa steg:

1. Låt krämen svalna helt efter tillagning.
2. Häll den avsvalnade krämen i en fryssäker behållare med tättslutande lock.
3. Märk behållaren med innehåll och datum.
4. Placera försiktigt i frysen.
5. För bästa kvalitet, använd inom tre månader.
6. Tina i kylskåp över natten innan användning.